RIPASSO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE

Druva: Corvina Veronese, Corvinone, Rondeinella
Vinberedning: Valpolicella Classico Superiore tillverkas med traditionell Ripassoteknik. Efter skörden jäser de färska druvorna i cirka 15 dagar. Efter avtappning ligger vinet kvar i ståltankar till januari/februari, då det genomgår en andra jäsning med Amarone rester.
Åldrande. Lagring på ekfat i 12 månader, fortsatt utveckling i flaskan i 4 månader.
Färg: Intensiv Rubinröd.
Doft: Fruktig med toner av körsbär, Maraschinokörsbär  och plommon. Kryddor med peppar och kanel i framkant.
Smak: Mjuk, rundad och balanserad. Ett fylligt vin som kombinerar styrka och elegans.
Passar till: Rött kött, stuvat och bräserat vilt. Lagrade ostar. Också perfekt till höstens risotto och stekar med polenta.
Serveras vid: 17/18 ̊ C
Alkoholhalt: 13,5% VOL.